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Alimentaire
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Thermal analysis is one of the most powerful techniques in the field of food characterization. Experimental data associated with the thermal behaviour of products and ingredients during their preparation or use allows the following phenomena to be characterized: |
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Proteins: - Conformation changes, environmental factors - Thermal denaturation of proteins - Stability and food enzyme preparation - Freezing-induced denaturation Polymers: - Characterization of polysaccharides - Starch gelatinisation, interaction with other food components, phase transformation, gelation Fats: Crystallization, melting Oils: Stability, decomposition Frozen foods: - Thermal stability, glass transition, lyophilisation Food microorganism: - Heat killing food microorganism - Microbial growth - Microbial metabolism |
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| Brochure | |
Calorimètre isotherme de mélange et de réaction (ambiante à 300°C) |
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C80Doté du capteur exclusif "Calvet 3D Sensor Inside" de Setaram, le C80 est le calorimètre le plus puissant disponible à ce jour See more. |
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Microcalorimetry (- 40°C to 200°C) |
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µSCSetaram introduces the NEW µSC microcalorimeter featuring the ‘3D Calvet Sensor’ with unmatched sensitivity in both isothermal and scanning modes plus multiple sample capacity with zero cross talk sensors. See more. |
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Microcalorimétrie et DSC haute sensibilité (-45 à 120°C) |
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µDSC7 evoEquipé de la technologie exclusive "3D-Sensor Inside", le microcalorimètre Micro DSC VII est destiné essentiellement aux études de produits en milieu confiné (dénaturation, transition, gélification, dégradation, réaction etc.)avec une gamme de température entre -45°C et 120°C, en programmation de température croissante et décroissante (une source externe de refroidissement n'est pas nécessaire). See more. |
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Analyseur de conductivité thermique - plus de tests en moins de temps. |
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TCiLe TCi de C-Therm Technologies Ltd mesure la conductivité thermique et se présente comme un équipement “tout en un” capable de tester des solides, des liquides, des poudres et des pâtes. Cette technique C-Therm Technologies se présente sous la forme d'un outil de laboratoire dont les options permettent de rentabiliser toute activité de Recherche et Développement et d'améliorer le Contrôle Qualité. Point fort supplémentaire, cette technologie peut être parfaitement intégrée en production afin d’améliorer les divers procédés utilisés. See more. |
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Un DSC simple d'utilisation (-170 à 700°C) avec 3 ans de garantie |
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DSC131 evoDSC131 evo: for testing, QC and academic thermal analysis laboratories. An instrument designed from the ground up to be robust, high performance and above all user friendly featuring market leading intuitive CALISTO software and low operating costs. See more. |
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Générateur d'humidité contrôlée |
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WetsysL'humidité est connue pour avoir un effet important sur la stabilité de nombreux produits. Dans le but d'évaluer cette influence spécifique, SETARAM a développé un générateur d'humidité contrôlée appelé WETSYS. Cet instrument peut: - fournir un taux d'humidité relative très précis (RH) allant de 5 à 95% selon la température. - être connecté à d'autres instruments de SETARAM, en particulier au SENSYS TG DSC et aux autres instruments d'analyse (RX, GC, etc.) pour des études de sorption, d'hydratation, de stabilité, etc. See more. |
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A fully automated Sieverts instrument for measuring a single gas sorption properties of materials (among CO2, CH4, C2H6, N2, H2) |
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PCT evoThe NEW PCT evo offers a highly flexible and powerful platform for the determination of sorption characteristics of a gas onto a sample. See more. |
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Spectromètre de masse haute pression indépendant pour l’analyse de la composition des gaz depuis 200 bar jusqu’à 10-8 mtorr. |
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RGAProLe RGAPro est un analyseur de gaz résiduels conçu pour travailler avec le PCTPro-2000 mais aussi avec d’autres dispositifs utilisant des gaz afin d’analyser en temps réel la composition d’un grand nombre de gaz différents. See more. |
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A revolutionary TGA-FTICR coupling |
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VistoMSVistoMS is a NEW technique and coupling for thermal analysis techniques using Fourier Transform Ion Cyclotron Resonance Mass Spectroscopy (FTICR) for ultra high resolution identification of evolved volatiles. See more. |
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